جهت‌گیری دولت در بودجه ۱۴۰۱ ثبات اقتصادی است لیگ قهرمانان اروپا|غلبه رئال بر اینتر و حذف میلان/وداع دراماتیک پورتو با فرصت سوزی طارمی تشریح جزئیات تهیه واکسن طبیعی کرونا در اراک/واکسن قابلیت انعطاف در برابر بیماری‌های ویروسی را دارد مه گرفتگی شدید در برخی از محورهای مواصلاتی استان مرکزی/ رانندگان با احتیاط بیشتری رانندگی کنند تکلیف ارز دولتی در بودجه 1401/حمله به صف کاذب ارز/چرا تولید خودرو آب می رود؟ پیروزی بر پیکان واجب‌تر از نان شب/ خطر حذف ایران از جام جهانی / ۴۵ روز ویژه حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از بودجه ۱۴۰۱/ اختصاص ۱۰۰هزار میلیارد تومان یارانه به اقشار آسیب پذیر فردا سامانه بارشی جدید، وارد کشور می‌شود/ آلودگی هوا در کلان‌شهرهای و شهرهای‌ صنعتی جدیدترین خرید پرسپولیس کیست؟ / لژیونر ایرانی هم در لیست گل محمدی! دانشجویان در جهاد علمی و فرهنگی همان رسالت رزمندگان در دفاع مقدس را برعهده دارند
چهارشنبه ۱۷ آذر ۱۴۰۰ - ۰۹:۲۰
کد خبر: 716
تاریخ انتشار: ۰۳ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۸
مردم فریب تبلیغات دروغین را نخورند؛

کارشناسان تغذیه نمک دریا را مضر می دانند

کارشناسان تغذیه نمک دریا را مضر می دانند این در حالی است که در شبکه های اجتماعی به عنوان دارویی مفید تبلیغ می شود.
به گزارش دیار آفتاب؛ به نقل از ندای تفرش، تاکنون خبرهایی در مورد عوارض خطرناک ناخالصی‌های فلزات سنگین موجود در نمک‌های خوراکی تصفیه نشده و هشدارهایی از سوی کارشناسان و متولیان امر بهداشت منتشر شده است.


اما مصرف نمک‌های غیر تصفیه چه خطراتی را به دنبال دارد؟ و از همه مهم‌تر این که این خطرها را تا چه حد باید جدی تلقی کرد؟

هشدار درباره ناخالصی نمک‌های موجود در بازار، بحث جدیدی نیست، بیشتر این نمک‌ها در واحدهای نمک کوبی سنتی، بسته بندی می شوند که ناخالصی های آن حذف نشده است.

مضرات استفاده از نمک غیر تصفیه شده

 یکی از نمکهای تصفیه نشده نمک دریا و سنگ نمک است که این روزها در شبکه های اجتماعی به عنوان داروی مفید برای سلامتی تبلیغ می شود.


نمک دريا با تبليغات مختلفي به مردم عرضه مي شود که يکي از آن ها کاهش ميزان فشار خون است در حالي که مصرف زياد هرگونه نمکي موجب افزايش فشار و در پي آن بروز بيماري هاي قلبي و عروقي مي شود و مصرف نمک دريا موجب کاهش فشار خون بالا نمي شود و حتي مي تواند فشار خون را بالا ببرد و به افزايش بيماري هاي قلبي و عروقي منجر شود.


نمک دريا به نمک حاصل از تبخير آب دريا گفته مي شود. اين نمک به طور معمول گران تر از نمک معمولي است و تصفيه نشده و دارای ناخالصي هاي گوناگون است.

نمک دریا هیچ مزیتی نسبت به نمک معمولی ندارد و داشتن خواص معجزه آسا و سلامت بیشتر در نمک دریا دروغ است.


در نمک دريا برخلاف نمک يددار، عنصر حياتي يد اضافه نشده است.

نمك دريا مجوز توليد از وزارت بهداشت را ندارد؛ چرا كه تصفيه شده نيست.

نمک دریا دارای انواع ناخالصی از جمله مواد نامحلول مانند شن، ماسه، خاک، گچ و مواد آلوده کننده، مواد محلول سخت از جمله کلسیم و منیزیم و فلزات سنگین مانند سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم است و می‌تواند عوارض نامطلوبی در دستگاه گوارش، کبد، کلیه‌ها و ریه ایجاد کند و حتی منجر به مسمومیت شود.

اختلال در جذب ریز مغذی‌ها همچون آهن و روی از دیگر مضرات استفاده از نمک دریا است و به دلیل عاری بودن از ید کافی مطابق با استانداردهای اعلام شده برای پیشگیری از گواتر و اختلالات ناشی از کمبود ید، می تواند اثرات نامطلوبی را برای سلامتی به همراه آورد.

مراحل تهیه نمک تصفیه شده

 خوب است بدانید که نمک تصفیه نشده که از آسیاب کردن سنگ نمک به دست می‌آید، ناخالصی‌هایی مانند سولفات کلسیم و منیزیم (گچ) دارد که به دلیل سفید بودن آن قابل‌ تشخیص از نمک نیستند. با انحلال نمک در آب بخشی از ناخالصی گچ در آب به‌صورت حل‌نشده باقی می‌ماند.

ناخالصی دیگری که مانند گچ در آب نامحلول و قابل‌تشخیص است، گل‌ولای همراه آن است که باعث تیرگی رنگ نمک می‌شود. ناخالصی‌های نامحلول حدود 5 درصد سنگ نمک را تشکیل می‌دهند.


جهت حذف کامل ناخالصی‌ها از سنگ نمک و تصفیه این ماده حیاتی و ضروری به حداقل درجه خلوص 99.5 درصد با استفاده از فرآیند تصفیه تبلور مجدد تحت خلأ، دانش فنی و تجهیزات موردنیاز است.

در این فرآیند، نمک حاصل پس از آسیاب شدن به مخازن انحلال منتقل می‌شود. با جداسازی مواد نامحلول در آب، مجدداً برای حذف ناخالصی‌های محلول در آب، به مخزن واکنش منتقل و در چند مرحله، ناخالصی‌ها به‌صورت رسوب جداسازی شده و آب‌نمک اشباع‌شده و خالص در مخازن ذخیره نگهداری می‌شود.


آب‌نمک اشباع‌شده در مرحله کریستالیزاسیون به شکل بلورهای مکعبی منظم با اندازه ذرات 500-250 میکرون به وسیله سانتریفوژ از محلول اشباع جدا و با آب خالص مجدداً شستشو می‌شوند و سپس نمک به‌دست‌آمده از خشک‌کن با بستر سیال عبور کرده و مقدار رطوبت آن به کمتر از 0.1 درصد کاهش می‌یابد. محصول حاصل از این روش نمک تصفیه تبلور مجدد با حداقل خلوص 99.5 درصد است.

توصیه کارشناسان: مردم فریب تبلیغات دروغین را نخورند

پیام مسعودی، کارشناس نظارت بر موادغذایی، آرایشی و بهداشتی شبکه بهداشت تفرش گفت: آمارها نشان می دهد که از هر 380 هزار مرگ و میر در کشور 135 هزار مورد آن ناشی از بیماری های قلبی و عروقی بوده که این بیماری ها ناشی از مصرف بالای نمک و استعمال دخانیات و فشار خون بالا است.

 
وی در خصوص نمک های غیر تصفیه و نمک دریا، اظهار کرد: مصرف نمک های غیر تصفیه و بدون ید از جمله سنگ نمک، نمک های کوبشی، نمک دریا که عمدتاً فاقد پروانه وزارت بهداشت و مورد رد این وزارتخانه هستند، به هیچ عنوان توصیه نشده و بایستی از مصرف آن جداً خودداری شود.

 
کارشناس نظارت بر موادغذایی، آرایشی وبهداشتی شبکه بهداشت تفرش در خصوص راههای تشخیص نمک تصفیه شده ید دار، افزود: نمک های کوبشی دارای دانه های درشت تر و زبر تر بوده ولی نمک های تصفیه شده ید دار دارای بلورهای سفید بوده که با فرآیند تبلور مجدد ناخالصی های آن گرفته شده است.

 
مسعودی مصرف بیش از 5 گرم نمک در روز را سبب ایجاد بیماری دانست و ادامه داد: مصرف بالای نمک سبب ایجاد فشارخون، سکته قلبی، پوکی استخوان و سرطان معده شده و بنابراین توصیه می شود برای حفظ سلامت خود و خانواده میزان نمک مصرفی را به معادل یک قاشق چایخوری در روز برای هر نفر کاهش داد که این میزان شامل نمک پنهان موجود در برخی از مواد غذایی مانند نان، پنیر، رب گوجه فرنگی، کنسروها و غیره نیز می شود.

وی از شهروندان خواست که فریب تبلیغات دروغین را نخورند و در هنگام خرید به درج علامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سایر استانداردهای لازم برای مواد غذایی بر روی کالا توجه کنند.

انتهای پیام/س

captcha
آخرین اخبار